1、食材清单

2、热水和面，面要揉的软一点，吃起来才不会硬。

3、韭菜择洗干净，控水。

4、步骤1/4

5、首先，用温水先把面和好，再用干净的湿布盖面团上，发半个小时

6、韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美！

7、烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。

8、韭菜、菠菜先倒入油拌均匀

9、步骤7/8

10、步骤17/18

11、一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。

12、最后加一勺色拉油拌匀。

13、煎好的金黄色的韭菜盒子控油后装盘即可享用。

14、鸡蛋加适量盐、少许水搅拌均匀。

15、包上韭菜馅。

16、）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后平底锅中倒入适量的植物油，放入韭菜盒子，中小火煎至两面金黄即可。

17、冷水适量

18、河南韭菜盒子是一道传统的小吃，口感香脆可口，深受人们的喜爱。下面是正宗的做法：

19、面皮中先加馅，包成盒子，平底锅放油加热，放入韭菜盒子煎制，双面煎黄即可。

20、-韭菜250克，猪肉馅儿200克，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，橄榄油适量，芝士适量。

21、取一个面团擀成圆形，放入馅料。

22、步骤10/18

23、准备食材

24、加入面粉，放少许盐。

25、顺着一个方向搅拌均匀

26、食材：面粉500克，清水适量，牛奶一瓶，开水适量，韭菜一把，鸡蛋三个，盐适量，香油适量，酱油两勺，虾米适量，油3勺，耗油一勺

27、步骤6/18

28、之前按照其他传的韭菜盒子做的都不成功，那是因为，他们做法不是老式韭菜盒子的做法！第二，摘韭菜洗韭菜。

29、小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。

30、答：方法：

31、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。

32、虾仁100g

33、面团揉成长条，分成8等份。

34、第2步.

35、）锅中倒入足够的油，待油温热时放入韭菜盒子，小火炸至两面金黄即可。

36、韭菜盒子的十种做法:1,取一张做合子皮对半折放上韭菜鸡蛋馅把边捏紧，成月牙形。（包法）

37、）将醒发好的面团擀成薄片，用圆形模具刻出圆形面皮。

38、步骤4/8

39、像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。

40、材料：韭菜750克、菠菜500克（焯热备用）、鸡蛋5个、虾皮200克

41、用筷子搅成絮状。

42、做菜盒子步骤：

43、第4步、鸡蛋炒熟，用铲子弄碎。

44、首先将韭菜洗净，控水，然后将鸡蛋液放进锅里，炒成鸡蛋碎，两者拌在一起，和好的面粉团，切成一个一个面积，擀成薄饼，将做好的馅儿放在1/2处，合起来，放入，已经热好的锅底烙熟，韭菜盒子就做好了

45、将韭菜洗净切碎，加入猪肉末、豆腐干、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油拌匀，制成馅料。

46、生姜末半勺

47、韭菜适量、鸡蛋5个、虾皮45g、粉条45g、小麦面粉适量、色拉油适量、香油适量、盐适量、饺子粉调料适量

48、第1步.

49、）将韭菜洗净切碎备用。

50、）预热烤箱至180度，将韭菜盒子放在烤盘上，刷上一层橄榄油，放入烤箱烤10分钟即可。

51、辅料：玉米油适量、精盐适量、姜粉适量、鸡精适量

52、鸡蛋2个、粉条适量、韭菜适量根据面粉定、面粉适量根据人数定、蚝油适量、香油适量、五香粉适量、粉条适量、盐适量、植物油适量、味极鲜适量

53、拌馅时韭菜里倒入一些油，拌匀，免得出水。然后把鸡蛋再和韭菜一起拌，里面放盐，味精，五香粉等调料。

54、开最小火，加入油，煎至两面金黄（一定要最小火，不然外皮熟了里面的韭菜馅还没熟）

55、用筷子搅拌鸡蛋液至小碎块，盛出待凉。

56、韭菜粉条鸡蛋切碎

57、准备好炒锅，放油，油热后下鸡蛋炒熟，炒散。关火，把鸡蛋装在大点的碗里。把虾皮放入鸡蛋碗里，再放入其他调料拌匀。最后放韭菜，拌匀，加一点小麻油，小麻油可以锁住水份，再是放了小麻油的韭菜盒子特别香特别好吃。伴好后，可以尝尝味道，需要什么再加些什么。这样，韭菜盒子的馅就调好了。

58、锅里热油，倒入鸡蛋液。

59、经久不衰，久吃不厌的韭菜盒子。只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。韭菜盒子——这就是家乡的味道。

60、面粉300g、温水适量、酵母2克、韭菜300克、鸡蛋4个、粉丝1小把、盐适量、花生油适量、白糖少许、鸡精少许

61、热水100ml

62、第1步、面粉和成光滑的面团。

63、盐1/3勺

64、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。

65、步骤7/18

66、收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。

67、步骤2/8

68、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。

69、步骤4/18

70、煎韭菜盒子：

71、-韭菜250克，猪肉馅儿200克，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，清水适量。

72、平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。

73、先从馅料开始说，韭菜鸡蛋馅的，还可以放点虾皮，这个可能是大多数人都爱吃的馅料，清香味特别好吃。有的人还加入煮好的粉丝，或者豆腐干，都可以提升香味。可以包成大饺子形状，或者包子形状压扁放的锅里烙熟，然后再闷水五分钟，这样的吃着软乎皮不硬。

74、第3步、锅烧热，放入植物油，油开了，晾凉。分3次放入切好的韭菜里面搅拌一下。

75、步骤6/8

76、和面，用开水，做烫面，和的面团要软和，好擀皮！

77、准备好面粉，把热水慢慢倒入面粉里，搅伴成絮状。水稍微多一点，面和软一些。

78、和饺子皮不同的是，整张皮厚薄是均匀的。皮擀好了以后，用勺子舀馅子放入皮的二分之一的地方。然后把另一半皮子盖在馅的上面，边缘的地方用手指轻轻压实。韭菜盒子的大小按自己的喜好，喜欢大点的剂子就下大点，馅子可以多包一些。

79、-韭菜250克，猪肉馅儿200克，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，植物油适量。

80、饼上锅小火，烙1-2分钟，翻面，烙1-2分钟，再翻面烙1-2分钟，就熟了。

81、步骤16/18

82、再加入适量冷水，混合均匀。

83、蒸韭菜盒子：

84、调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；

85、）将面粉倒入碗中，逐渐加入水，揉成面团醒发20分钟。

86、温水和好面，饧20分钟。

87、和馅：鸡蛋打散炒熟盛出备用，韭菜切成小段，和鸡蛋，虾皮，一起放入盆里拌匀，加盐，鸡精，再熟点油倒里面一起搅拌。

88、面粉400克、清水300克、韭菜2把、八爪鱼20条、盐4茶匙、生抽1勺、食用油3勺

89、早晨起床，先把冷藏的面团拿出来，已经发好的状态。

90、用平锅里面刷上油，烙至两面金黄。

91、把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起。（不用老面肥，用安琪酵母也可以）

92、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。

93、放入虾皮和鸡蛋丁

94、韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，煎成蛋皮切碎。3、碗中加韭菜、碎蛋皮、虾皮拌成馅，加盐。

95、放上馅料，馅足一点好吃。

96、准备材料

97、面团前一天晚上八点多调的。适量温水加酵母搅拌均匀，静置5分钟。

98、泡好粉条，将韭菜摘好洗干净控水备用

99、鸡蛋3个

100、步骤2/4

101、两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

102、煎至一面金黄，翻面，再盖锅盖。

103、将鸡蛋炒散混合切碎的韭菜，虾皮和煮到八成熟切碎的粉条，再加入调料可以再加一些白胡椒增加风味

104、放入所有调味料拌均匀

105、做法步骤

106、）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后放在蒸锅内蒸10分钟即可。

107、）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后用叉子压出花纹。

108、-韭菜250克，猪肉馅儿200克，鸡蛋2个，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，植物油适量。

109、）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后在上面撒上一层芝士。

110、步骤5/8

111、步骤8/18

112、）将面粉倒入碗中，逐渐加入清水，揉成面团醒发20分钟。

113、热油，把韭菜盒子放入锅中，中小火就行，盖锅盖。

114、步骤2/18

115、切成四块，装盘，上桌

116、准备和面机，当入面粉，倒入适量的牛奶，再倒入开水，一边搅拌一边倒入，先筷子搅拌成棉絮状，开启和面机，搅拌成均匀光滑的面团。用开水的目的是面不能太硬，这样做出来的就韭菜盒子才会有嚼劲。

117、方法/步骤

118、准备包盒子的时候，再拌入韭菜调馅。

119、鸡蛋摊成鸡蛋饼

120、鸡蛋2个、粉条200克、韭菜300克、面粉500克、食盐适量、五香粉3小勺、油适量、虾皮20克

121、材料：面粉、韭菜、猪肉末、豆腐干、姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、油。

122、取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状。

123、韭菜加炒好的肉沫做盒子。

124、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。

125、装盘的时候一定要检查盘子是不是干的，如果上面有水分，盒子放里面就会吸收水分，那就好吃了。看看自己做的韭菜盒子，不仅好看，还真的是很好吃的哦

126、第2步、韭菜切碎。

127、韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉做成的美食，可以添加喜欢的食材，虾仁、豆腐等。

128、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。

129、韭菜馅里可以放不同的馅如，可放剁碎的粉丝，称韭菜粉丝盒子。

130、首先把韭菜摘完洗干净，控干水分。

131、碗里打上三两个鸡蛋，起锅倒油，然后把鸡蛋充分炒散。

132、韭菜140g

133、包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。

134、）打入两个鸡蛋搅拌均匀后，加入切好的韭菜，再次搅拌均匀。

135、沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！

136、韭菜盒子的做法步骤

137、揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

138、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

139、步骤12/18

140、步骤11/18

141、韭菜豆腐干丁盒子。

142、烤韭菜盒子：

143、步骤15/18

144、面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

145、普通面粉加水。

146、洗干净的韭菜控干后，切成碎段，放到盆里放油，调和，放盐入味儿，放鸡精提鲜。看着放，别太咸。

147、洗干净双手开始揉面，韭菜盒子的面，水稍微多一点，面和软一些。面揉好后，放在盆里，盖上盖子，进行醒发。

148、发好的面团加碱揉匀，切成60克的小面团，再把小面团揉匀，按扁，用擀面杖擀成薄薄的椭圆形。

149、食材明细

150、然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。

151、面粉加水，和成光滑的面团，面团稍微有一点粘最好，因为那样皮不会很硬。盖上保鲜膜醒面15分钟。

152、韭菜洗净切碎备用

153、我是做早餐，前一天晚上把韭菜摘好，洗净，晾一晚。

154、先在韭菜里面加入食用油，搅拌均匀，再加入八爪鱼、盐、生抽

155、做法步骤：

156、面粉250g

157、步骤14/18

158、）将猪肉馅儿加入盐、生抽、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀。

159、韭菜、鸡蛋备好。

160、取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

161、韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。

162、胡椒粉1/4勺

163、烹饪步骤

164、鸡蛋打散。

165、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

166、两张皮一张放馅一张盖在上面把边捏合起来成圆形。（包法）

167、一张饼皮平铺在案板上，把韭菜馅铺满饼皮上，上面在盖上另一张饼皮，注意：周围一圈一厘米不要放馅，把上下两张饼皮按压在一起。

168、面提前烫好醒30分钟下剂

169、加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。

170、步骤1/8

171、虾皮一把、鸡蛋3-4个、粉条一小把、鸡精少许、油少许、盐一小勺

172、对折捏紧即可

173、主料：韭菜400g、鸡蛋2个

174、把上一步分好的剂子擀成薄圆饼，撒点面粉在饼皮上，防止粘连。

175、最后把面剂子擀成圆形，装上馅，包成一个个的半圆形的盒子。

176、准备面皮200g，韭菜200g，盐5g，油10g，鸡蛋一个，虾皮30g。

177、标准粉一斤左右、凉水适量、韭菜半斤、鸡蛋两个、盐适量、粗粉条适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、美极鲜适量、淀粉三两左右、虾皮适量

178、现在可以开始揉面了，面要多揉一会，面揉好以后，搓成长条，下剂子。把剂子擀成一个比饺子皮大的圆圆的皮。做这个过程中，尽量少放干面粉。保持面的柔软。

179、先混合淀粉面粉和水揉成软硬适中的面团，像饺子皮一样就好。稍微醒发十几分钟。

180、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。

181、面团在醒发的时候，我们开始准备需要做盒子的材料。首先，把韭菜洗干净沥水，切成碎。虾皮洗干净沥水待用，鸡蛋里放一点盐打散待用。我们家小宝宝和老太太都要吃，所以把虾皮也剁碎了。

182、炸韭菜盒子：

183、八爪鱼去黄去牙，处理干净切成小块备用。

184、步骤1/18

185、注意事项

186、韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺

187、韭菜切小段，先倒入花生油搅拌一下（防出水），再加入粉丝末、凉了的鸡蛋碎、一丢丢白糖（减少韭菜的辣味）、鸡精、盐搅拌均匀。

188、粉丝用温水泡软，切成小段。

189、撒一些干面粉在面板上，把面团擀成包子皮大小，加入韭菜馅

190、/8分步阅读

191、将韭菜清理掉不好的部分，清洗干净，沥干水分，备用。

192、鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。

193、第3步.

194、步骤3/8

195、最后一步

196、陕西霞姐韭菜盒子的家常做法步骤：

197、将热油倒入划散的鸡蛋液中。

198、和面：一斤面粉加水加3克发酵粉，和成团，，醒发1个小时，这个饼皮不放发酵粉也可以的，但是面要和的软一点。这是醒发好后的面团，分成饼剂子，（一共是10剂子）

199、步骤13/18

200、步骤5/18

201、喜欢吃火大的，可以在翻面煎一会后再加少许开水，再盖锅盖焖至水干。

202、合上面皮，顺着边缘捏紧。

203、步骤9/18

204、全部做好以后，开中火，放上平底锅，加适量的油，把韭菜盒子放进锅里，煎黄一面，翻另一面煎，2面都煎黄了，就熟了，可以关火起锅装盘。

205、步骤3/18

206、醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。

207、揉成面团，盆上盖盖子或者保鲜膜室温静置半个多小时后放冰箱冷藏。

208、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。

209、韭菜、菠菜剁碎，鸡蛋饼切成蛋丁

210、将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。

211、韭菜鸡蛋盒子。

212、再翻一面煎至金黄色。

213、中筋面粉、温水、鸡蛋、韭菜、盐、香油。

214、活面要烫一半面，冷水活一半最后活在一起。

215、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。

216、食材准备：韭菜300克、鸡蛋2个、虾皮30克、蚝油1勺、精盐少许、味精少许、玉米油

217、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。

218、韭菜盒子可以挂糊两种做法:炸制和煎制，蒸制也可分为直接蒸和挂粉蒸两种。