1、需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水适量。

2、做法步骤

3、第八步：耐心地熬，感觉搅动时有阻力，铲一铲山楂酱能挂在铲子上即可。

4、第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小铲子翻搅，边熬边搅拌。

5、山楂洗干净，去蒂、去核；

6、制作过程

7、山楂全部切成圆圈状之后就用装好，摆在阳台或其他通风的地方。

8、第二步：把山楂放入盆里，放入几滴白醋，加加入一勺盐，加入凉水浸泡10分钟，把残留的药冲洗掉，这样吃也干净。

9、倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软；

10、第三步：接下来处理山楂，把山楂冲洗两扁，去掉把。再把山楂一切两半，用吸管挖去里面的核，再把残留的尾部也去掉。

11、步骤2：铺在架子上，放到通风处，自然吹干。

12、新鲜山楂，泡盐水2小时，洗干净，晾干去籽，切薄片。

13、第九步：准备一个玻璃容器，清洗干净，底面铺一块油纸，再把熬好的山楂酱倒入玻璃盒里面，振一振把里面的空气振出来，盖上盖子，晾凉后放入冰箱里冷藏。

14、第六步：这是我用破壁机打出来的山楂泥，特别细腻，倒入小锅里，再加200克白糖，要是不加糖，稍微有点酸。

15、把山楂里面的把子摘掉，然后切片。里面的籽要留着，不用去掉。

16、第五步：大约煮6分钟，感觉快要成山楂罐头了，这时候把山楂倒入破壁机杯里面，再加200毫升水。山楂含果胶，榨成糊的时候阻力比较大，容易损坏破壁机，建议加一些水。

17、先将新鲜的山楂洗干净，然后晾干水分。

18、第一步：山楂的挑选，秋天正是山楂成熟的季节，这个时候的山楂糖价格便宜，首先选山楂要看看表皮上有没有虫眼，再看看有裂口没，如果有就换一个，其次看看山楂的颜色是不是红亮，如果颜色较深说明时间长了，再看山楂的软硬，太软说明熟过了，不建议购买。

19、第四步：把处理干净的山楂放入锅里，放入冰糖，再加入清水没过山楂，开火煮至冰糖融化。

20、山楂干很好做，主要是自然风干为主，如果有烤箱5分钟就好。首先山楂适量。步骤1：

21、一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到你觉得口感合适了，就可以装袋保存了。

22、山楂1000g绵白糖300g冰糖250g小柠檬(挤汁)半个清水600g

23、步骤3风干后，就可以装在罐子密封保存，随时都可以拿出来吃了。