1、热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起。

2、马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！

3、煸出香味后加水、盐。

4、食材：马鲛鱼一条；

5、最后浇上甜酱和辣酱混合的调味汁，撒上芝麻和葱花即可。整锅酥鲅鱼口感酥脆，味道鲜美，香气四溢。

6、放入大蒜；

7、再把葱，姜，蒜下入爆出香味。

8、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味。

9、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右2.葱切段、姜蒜切片备用3.炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味4.放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会5.倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）6.开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右小贴士A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼（小的更入味）B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分

10、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味，等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅了。

11、备好葱花、生姜片、蒜末和料酒。

12、·将马鲛鱼双面煎至微金黄，不用煎的很焦黄

13、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

14、红烧马鲛鱼怎么样做:

15、水滚后倒入马鲛鱼。

16、煎至两面金黄，加老抽，黄酒，水，少许糖；

17、马鲛鱼500克

18、生抽30毫升

19、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒。

20、生姜10克

21、出锅，装盘。

22、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右

23、将鲜马鲛鱼切成薄片。

24、马鲛鱼洗净，切段，晾干；

25、·准备食材，马鲛鱼洗净用厨房纸吸走多余水分

26、先将马鲛鱼洗净后切段。

27、等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅。

28、·倒入啤酒，生抽，老抽，米醋，白糖，煮开后转小火炖个15分钟左右，让鱼入味

29、·把鱼往两边拨开，下入葱姜蒜辣椒炸出香味

30、热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起备用。

31、加入生抽和老抽烧出酱油香味。

32、炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味

33、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒。

34、·蒜瓣轻拍。葱切小段，姜切片，辣椒切小段

35、热锅倒油，放入姜片，干辣椒，起香。放鱼下去煎；

36、料酒30毫升

37、大火烧开，转小火，直到汁水浓稠；

38、油30毫升

39、首先将鲅鱼去内脏，用盐和料酒腌制10分钟，将鱼肚朝上放在清水中，再用刀在鱼肚上切几个小口，使鱼肉更容易熟烂入味。

40、材料：马鲛鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。

41、做好的红烧马鲛鱼如所示。

42、老抽10毫升

43、往热锅倒油。

44、将腌制好的鱼沥干，裹上蛋液和面粉的混合物，再放入油锅中炸至金黄酥脆。

45、然后将姜和蒜切成末，葱切成段，放在鱼体内部。

46、把马鲛鱼放开水泡，泡十分捞出，切片，锅里放油，油香放生姜大蒜，放辣椒酱炒，加水放马鲛鱼炖。

47、马鲛鱼洗净后切段。

48、倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）

49、辅料：大蒜两根，生姜几片，老抽适量，生抽适量，糖适量，干辣椒适量；

50、红烧马鲛鱼的做法步骤

51、小葱5克

52、再把葱、姜、蒜下入爆出香味。

53、蒜末10克

54、葱切段、姜蒜切片备用

55、热锅倒油。

56、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会

57、·炖好开盖加少许盐，转大火稍加收汁，出锅装盘撒香菜即可

58、马鲛鱼放清水里解冻后处理干净砍成块。

59、马鲛鱼洗净后切段，如所示。

60、·起锅热油（比平时炒菜略多一点）放入马鲛鱼

61、开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右