桂鱼，也称为鳜鱼、桂圆或花鲈公，是一种常见的淡水鱼类。在中国，尤其是长江中下游及东南沿海地区，野生桂鱼资源较为丰富；而在北方及其他地区，由于自然条件限制和市场需求增加，很多地方选择通过人工养殖来满足市场的需求。 在现代渔业实践中，随着科技的发展和养殖技术的提高，桂鱼的人工养殖已成为可能，并得到了广泛推广。养殖户通常会采取池塘养殖、网箱养殖或者水库放养等模式进行桂鱼的饲养。人工养殖的优势在于可控环境条件（如水温、水质）、高密度养殖以及持续稳定的供应能力，这使得桂鱼在一年四季都能供给市场。 然而，野生桂鱼因其独特口感和营养价值，依然受到许多消费者的喜爱。同时，为了保护自然生态系统的平衡和生物多样性，很多地区实施了限制捕捞或禁渔期制度以保护这一资源的可持续利用。 总的来说，随着养殖技术的进步以及市场需求的增长，目前桂鱼在很大程度上是通过人工养殖来满足消费者的需求，同时也存在着对野生桂鱼资源的保护与可持续利用。