桂鱼（又称鲈鱼）的生长速度受多种因素影响，包括水温、水质、饵料质量以及养殖管理等。在自然界中，桂鱼主要分布在温带和亚热带地区的淡水湖泊、河流、海湾等水域内。 一般来说，在适宜的生长条件下，桂鱼的生长时间越长，其生长速度可能越快。理想情况下，当水温稳定在20-30℃之间（这通常发生在春季到秋季），并且有充足的氧气、适当的光照和饵料时，桂鱼的生长会较为迅速。 根据季节特点，春季是鱼类繁殖期前，水域中的浮游生物等天然食物资源丰富，有利于幼鱼快速生长。因此，在这个时期，桂鱼的生长速度可能相对较快。到了夏季，随着水温升高，如果水体管理得当（如通过增氧、水质调控等），桂鱼依然可以保持较快的生长速度。 然而，具体到“几月份”生长最快的问题，这在不同的地区和养殖条件下可能会有所不同。例如，在一些温度较低或资源丰富的地区，秋季也可能成为桂鱼生长的一个高峰时期。因此，确切的时间点需要根据当地的气候条件、水文特征以及具体的养殖管理措施来综合判断。 总的来说，春季到夏季往往是多数鱼类包括桂鱼在内的生长高峰期，但具体月份的生长速度需结合当地实际情况进行评估。