桂鱼，又称鳜鱼、花鲫鱼等，属于淡水鱼类。它们广泛分布于亚洲地区的大型河流、湖泊和水库中，如中国长江、黄河以及珠江流域的各大水系。桂鱼偏好水质清洁、溶氧量较高的环境，通常栖息在较深水域或沿岸区域，尤其是水流平稳、有丰富藏身之处的地方，比如山涧溪流、大河支流、湖沼岸边等地方。 桂鱼对生存条件比较挑剔，它们需要有足够的氧气供应和适宜的水温。因此，在进行淡水养殖时，也需要提供良好的水质管理条件来满足桂鱼生长的需求。在自然环境中，桂鱼是食物链中的重要一环，以浮游生物、小型鱼类和无脊椎动物为食。 由于其经济价值高，桂鱼也是我国重要的淡水渔业资源之一，被广泛人工养殖并进行商业捕捞。