1、具体烹饪步骤

2、锅内放油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒去腥，再放些老抽和生抽，老抽上色，生抽提鲜。倒入水，没过鱼身即可，同时可将小米辣放入锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的，也可以提前放哦！然后再放入两颗八角，少许花椒粒。

3、因为清蒸可以保持鱼肉的原味，不会掩盖鱼的鲜美味道，同时也比较健康，不会增加太多油脂。

4、-食用油适量

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末，就可以起锅啦。

6、-香菇2朵

7、鲫鱼处理好后，在表面划几刀，然后在表面涂抹一层盐。

8、/13鲫鱼杀好洗净

9、/13放入鲫鱼油炸

10、-青葱1段

11、步骤9，改大火收汁，盛出鱼装盘，散上蒜蓉，淋上汤汁，散上葱花即可。

12、步骤8，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次，不能常去翻面，易破坏整体形状。

13、-料酒2汤匙

14、鲫鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

15、用生姜片将锅擦几下（这样鱼皮不易破），然后倒油烧热。

16、-生抽2汤匙

17、如果你想尝试其他口味，可以尝试红烧、酸菜、麻辣等做法，但需要注意的是，不同的做法会影响鱼肉的口感和味道，需要根据个人口味来选择。

18、二、做法步骤：

19、/13用蒜头葱和盐腌制半小时

20、这样做出来的红烧河鱼色泽红亮、香气扑鼻、味道鲜美。建议搭配米饭一起食用，更加美味！

21、步骤4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。

22、放入鱼块，煎至两面金黄色。倒入料酒翻炒均匀。

23、步骤5，煎鱼，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎，将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后，再翻一面继续煎，煎至两面金黄。

24、锅内水烧开，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时，放入蒜瓣。

25、步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。

26、-姜片3-4片

27、用料：鲫鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺

28、最后用水淀粉勾芡即可。

29、鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更入味。

30、一、用料：鲫鱼，葱，姜，大蒜，小米辣，盐，料酒，耗油，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖各适量。

31、-河鱼一条（约1斤）

32、-冰糖适量

33、步骤6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣椒、姜爆香。

34、-蒜瓣4-5个

35、同时，选择新鲜的河鱼也是制作美味红烧河鱼的关键。

36、/13锅里放油热开

37、步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱，7克姜，3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁，再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，

38、在锅中倒入足够的食用油，大火烧热，放入姜片和蒜瓣爆香。

39、所需材料：

40、将河鱼清洗干净，去掉内脏，切成3厘米左右的块。

41、-老抽1汤匙

42、步骤7，从锅边淋入一大勺料酒后，加入适量的开水，加入2勺生抽，加入半勺耗油加入半勺老抽，加入2克胡椒粉加入1克五香粉，加入2克盐，加入少许糖。

43、姜切丝，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。

44、鲫鱼去除内脏清洗干净，姜洗净去皮切片、葱洗净切段、大蒜剥去表面备用。

45、鲫鱼洗干净以后，下油锅煎一下，坚持两面金黄以后，加大葱和姜片同时，倒入老抽生抽鸡精，味精，白糖，胡椒粉少量的食用盐白糖一说，加少量的水炖煮15分钟，水几乎烧干即可

46、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

47、准备材料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。

48、红烧河鱼是一道经典的中式菜肴，以下是我给出的最佳做法：

49、将香菇切片，青葱切段，加入锅中，再加入适量的水，焖煮5-10分钟。

50、第2步、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。

51、-水淀粉适量

52、原料：鲫鱼、植物油、葱、姜、八角、干椒、香叶、盐、酱油、生抽、老抽、糖。

53、步骤3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。

54、做法步骤：

55、第1步、成品。

56、加入生抽、老抽和冰糖，用勺子翻动鱼块，使调料均匀地裹在鱼上。加入1碗清水，加盖煮10分钟。

57、第3步、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。