关于使用激素药物来促进牛和羊的生长速度和体重增加，需要明确的是这类做法在很多国家都受到严格的法律限制或禁止。这种做法通常涉及到使用促生长剂（AGPs），其中包括了某些种类的激素和抗生素混合物。 1. **安全性问题**：长期或过量使用这些药物可能会对人体健康、食品品质以及动物本身的健康产生负面影响。例如，它们可能导致抗生素耐药性的增加、环境污染、食物中残留激素物质超标等风险。 2. **法律监管**：许多国家和地区已经实施了严格的法规来限制和规范促生长剂的使用。一些国家甚至禁止在养殖过程中使用任何类型的生长促进药物。 3. **替代方法**：随着科学和技术的进步，人们开始探索更安全、自然的方法来促进动物生长和健康，如改善饲料品质、优化饲养环境、采用营养补给品（非激素类）等。这些方法包括提供高能量密度的饲料、适当的运动、充足的休息、以及确保良好的卫生条件。 总之，在畜牧业中使用激素药物需要谨慎评估其风险与效益，并遵循当地的法律法规。在可能的情况下，应优先考虑安全、环保和可持续的饲养实践。