香掉牙千层饼怎样保存?

可以密封冷藏保存 千层吃不完可以把它放到冰箱里面冷藏保存，首先需要用密封袋或者保鲜膜给包起来，然后再放到密封盒里面阻隔空气密封冷藏保存，可以保存72个小时，但是超过这个小时就没有办法保证是否还可以吃。

香掉牙千层饼的商用油酥怎么调?

原料：面粉100克，油150克，盐3克，十三香3克 制酥做法：1、碗中放入面粉100克，盐3克，十三香3克拌匀。 2、油150克，倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥，做饼时，擀薄面皮，用刷子均匀刷上油酥即可。 食谱：红茶油酥饼 红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。 原料：面粉300克、红茶10克。 调料：油酥适量。 做法：1、将红茶放入200g的热水中，静置放温，充分泡出茶色，放置晾凉。 2、面粉用晾凉的红茶水和成面团，搓揉至表面发光，饧20分钟。 3、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥。 4、卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开。 5、放煎锅中，烙至两面金黄即可。

香掉牙千层饼中间除了豆沙夹心还可以做什么夹心?

最好是品牌油。至于种类其实都可以。猪油等最好别用，味道不好。 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法： 1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

哪个香掉牙千层饼是正宗的?

香掉牙千层饼的起源可以追溯到山东临沂地区，经过长时间的研发和改良，形成了生产、加工、为一体的全国性加盟连锁企业。关于哪个香掉牙千层饼是正宗的，难以给出一个明确的答案，因为各地都有各自的特点和风味。然而，在山东济宁的赞师傅香掉牙酥饼、刘师傅和刘老大的千层饼等方面，都具有一定的口碑和影响力。 另外，香掉牙千层饼的制作方法也有所传承，如烫水活面、擀面、涂油、卷起、煎熟等步骤。在制作过程中，面团的柔软程度、油量的控制、烘烤温度等因素都会影响千层饼的口感和品质。因此，要想做出正宗的香掉牙千层饼，多练习、掌握技巧和经验是非常重要的。 总之，香掉牙千层饼的正宗与否取决于个人口味和对制作工艺的掌握。在品尝不同地区的千层饼时，可以借鉴它们的优点，结合自己的喜好和技巧，制作出符合自己口味的香掉牙千层饼。

香掉牙千层饼醒发到什么程度合适?

香掉牙千层饼醒发到原来的面团体积增大约1.5倍至2倍，表面出现蜂窝状，按一下能慢慢回弹的程度合适。醒发的时间视温度而定，一般在25-30摄氏度环境下，醒发30分钟至1小时左右。注意不要醒发过度，否则面团容易塌陷，影响口感。