酸豆角是豇豆吗?

酸豇豆也就是酸豆角，在全国范围内里皆有生产，是由一种以鲜嫩质地脆嫩的豇豆为原料，风味独特的乳酸发酵蔬菜制品。 其质地爽脆、鲜香微辣，还带有酸味，能有很好的刺激人的食欲，有促进食欲的作用。此外，还具有开胃健食、保护肠道、美容皮肤、强健骨骼等功效作用。但酸豇豆毕竟是腌制品，因此还是少吃为好，尤其是高血压患者应少食。

长豆角做酸豆角的方法?

放置在阴凉通风处，每天都要用干净的勺子翻动几次，让所有豆角都能被均匀地浸泡。 4.一般发酵3到5天就可以食用了，口感酸爽可口，可以做成热炒或凉拌的菜品。 长豆角做酸豆角的方法简单易行，但由于需要时间发酵，因此需要进行提前规划，时间是充足的。

1.选用新鲜豆角，清洗干净，放在太阳下晒一个小时左右，晒至表面无水份即可2.准备个无生水，无油，可密封的容器，取适量豆角盘起，放入容器中，洒上一层盐3.依次一层豆角一层盐，放好所准备的豆角。 4/9 上面压上一块干净，无油干燥的石头。倒入开水开始制作。

材料： - 长豆角：适量 - 辣椒：适量 - 蒜瓣：适量 - 姜片：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量

准备长豆角、小米椒、大蒜、花椒、粗盐。 锅中倒入清水，放入花椒、粗盐，大火煮开后关火，放入长豆角，浸泡1小时。 将长豆角捞出，放入罐子中，加入小米椒、花椒、粗盐，用筷子搅拌均匀。 盖上盖子，自然发酵3-4天，即可食用。 需要注意的是，所有用具要保证无油，如果有油豆角就会烂掉。

食材准备： 长豆角适量，盐适量，八角适量，花椒少许，香叶 5 片，桂皮 5 块，辣椒，大蒜一头 做法： 1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。 2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干， 这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。 3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。 4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。 （一斤豆角加入一两盐） 5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内， 把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。 6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了， 最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。 7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口， 再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。

1所有用具要保证无油。 长豆角洗净，切小粒，(选用这种无豆子的长豆角) 2放适量的盐拌匀即可，不能放太多盐否则不酸。 3装瓶盖紧，自然发酵5至6天即可 ，想吃更酸的可多发酵几天。 4成品够酸爽

长豆角 500-750克左右； 水 1500克，盐 50克；花椒 1小把，高度白酒（高粱酒） 50克 法 ·· 1 | 长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后就是泡豆角的水。

网络语酸豆角是啥意思?

酸豆角在网上的含义并不明确，可能被用来形容某些人的行为或言论是“酸”的，即羡慕、嫉妒、讽刺等负面情绪。也可能被用来形容某些人说话尖酸刻薄，或者行为举止过于矫情、做作。总之，这个词语的具体含义需要根据具体的语境来判断。

吃醋的意思。 酸豆角的意思网络用语讲人只会嫉妒别人的说一些酸话，自己做事情也不行，酸这个词语相关的流行语非常的多，比如说柠檬精、我酸了等等。

酸豆角是什么豆?

酸豆角是湖南的特产。 酸豆角以豇豆角为主料，以葱、生姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽等调味品为辅料制作而成。其中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物以及多种微量元素，营养价值较高。 酸豆角不仅可以作为下饭菜食用，还可以当做饭后开胃菜品尝，是湖南益阳一道别具风味的传统名菜。

酸豆角可以不炒菜生着吃吗?

酸豆角是一种可以生吃的蔬菜，但是由于其口感比较酸，不是所有人都喜欢生吃。如果您喜欢酸豆角的酸味，可以直接将其洗净后生吃。不过，如果您觉得酸豆角的口感过于酸涩，可以将其稍微加工一下，比如用清水冲洗一下，或者用开水焯一下，这样可以减轻其酸味。另外，酸豆角还可以用来制作凉拌菜、酸豆角汤等菜品，这样口感会更加丰富。无论是生吃还是加工，都要注意清洗干净，确保食品安全。

可以的，我们在腌制酸豆角的时候，如果已经腌制的时间够了，这个时候我们是可以把酸豆角拿出来生吃的，适当的吃些，对我们的身体是没有什么影响的

可以。 酸豆角可以生吃，非常酸爽解腻。 我们小时候经常从泡菜坛里边捞出来几根酸豆角，当零食吃。 但是如果想生吃酸豆角更美味，可以用刀把它切成小段，用油泼辣椒凉拌一下，酸酸辣辣，特别好吃。

酸豆角是怎么做的?

制作方法 锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以） 泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，即可食用。 以上就是酸豆角的制作方法

自制酸豆角怎么做?

先把瓶子最好洗净后用开水冲一下晾干。带豆洗净去两头及老筋并晾干水分。锅中放适量水加入盐和冰糖。煮化后关火让其完全冷却。带豆几条一组盘成卷。放入罐中。放两个干净的小辣椒添味儿。倒入冷却的盐水。再倒约2大匙量的高度白酒高度不要超过罐子的九分高。盖上保鲜膜再拧上盖子于阴凉处腌制。 最快一周以后可以看到豆角的颜色完全变了就可以随食了

1、准备好的豆角清洗干净，因为是自己家种的豆角，没有大国农药，会有虫子，清洗挑选的时候要仔细挑选，有虫眼的或者虫卵的都不要，挑选好之后清洗干净，清洗干净之后放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留； 2、浸泡好的豆角捞出来再次清洗干净，清洗干净的豆角放在饺子帘或者别的工具上，摊开，晾干水分，有太阳的可以放在太阳下晾，差不多1个小时就可以了；

用料 长豆角 2斤 开水 适量 盐 120克 高度白酒 几滴 做法  1/9 选用新鲜豆角，清洗干净，放在太阳下晒一个小时左右，晒至表面无水份即可  2/9 准备个无生水，无油，可密封的容器，取适量豆角盘起，放入容器中，洒上一层盐  3/9 依次一层豆角一层盐，放好所准备的豆角  4/9 上面压上一块干净，无油干燥的石头  5/9 倒入开水(如果像我一样用玻璃的容器话，开水要适当的冷到90度左右才倒入，以免温度过高，烫炸玻璃容量)  6/9 开水的量要完全淹没豆角和石头才行  7/9 加几滴白酒，将容器盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方安静发酵  8/9 安静的等上十天左右，就可享受这份酸爽了  9/9 将青菜在太阳下晒到干爽柔软，用同样的方法，就能做出酸爽可口的酸菜呢

长豆角洗净摘好后晾干水分。不能见太阳。把长豆角切成小段儿，放在盆儿里，加入盐，冰糖，白酒。小米辣或者红辣椒搅拌一下。装在无油无盐的玻璃瓶里。加一个保鲜袋密封。过个三四天就能变成酸的啦。