1、如果你对客家米酒感兴趣，可以尝试品尝一下，感受其独特的风味和文化内涵。
2、做糯米酒的全程不能碰到油，否则做出来的是酸的，还有女人生理期也最好别做，
3、因为正宗客家米酒糯米酒是一种非常不错的酒，由糯米和糯米曲酿造而成，略带甜味，口感醇香，属于低度酒。它富含维生素和微量元素，常常被客家当地人用来招待宾客。
4、第二他们酒精含量大有不同。米酒的酒精含量在12度以上，所以米酒也称之为白酒。在福建客家酿造的米酒，酒精度甚至高达50度以上。醪糟是用糯米发酵一晚上制作而成，酒精度在3-8度之间，根据国建检测标准，把其列为酒饮料的一种。可见，酒精含量还是多有不同的
5、第三，也就是营养成分带来的功效的不同。米酒是液体发酵(酿造)，无论过滤与否，原料的分解物都会混珐龚粹夹诔蝗达伟惮连在酒中。如糊精、多糖、单糖、肽、氨基酸等，其营养价值远远超过原料本身，而且特别容易被吸收利用。但是，如果原料、工艺不过关，有害物质也会带入，而且“无法”去除。
6、米煮好后，洗净手（不能有油！）
7、米酒放一年都没事.我是客家人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.糯米酒加了烧酒<一定要加的>所以可以保存较长时间.只要颜色<糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体>和气味<不会发酸>没有发生明显改变.都可以喝
8、好的米酒口感甜，龙南有个关于米酒的形容，“有肉”，既醇厚有回甘。不过米酒虽好喝，可是后劲很足，不甚酒力者很容易就醉了。有机会欢迎来龙南。龙南还有很多客家小吃，都很不错的。
9、客家的农产品特产有:
10、客家米酒是一种历史悠久的传统名酒，在唐朝就已十分著名。酿制米酒是客家女子独有的技艺，在客家山村没有不会酿酒的女人。正宗客家米酒采用客家地区特有高山泉水、优质糯米、客家传统工艺酒曲等原料，酿造出的米酒清淡爽口，入口香甜。
11、我有次带了半瓶给一武汉同学，结果他为了米酒跑龙南来，愣是买了三十多斤，而且有大半在回去的路上就喝完了。。。。
12、客家米酒出名的原因主要有以下几点：
13、不重，三杯鸭，是福建省传统菜式，属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒
14、天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛，否则酒饼不会发酵。三天后请打开坛子，把封口的盖子的水珠用干净的布抹干净，这样，放点气糯米就会甜。想放久点最好倒入250毫升的白酒（一个星期后），这样能保存久点而且酒液不浑浊。
15、-文化内涵丰富：在客家人的人生礼仪中，娘酒充当着重要角色，举凡添丁升学、婚庆寿诞、晋级乔迁、逢年过节乃至于迎来送往、交朋结友，都离不开娘酒。饮食客家娘酒，成为客家地区普遍的习俗和客家饮食文化的重要内容。
16、客家米酒，茄子干，苦瓜干，杨桃干，木瓜干，杨梅干，油果子，炒米糖，灰水米果，梅干菜，白渡牛肉干，梅县绿茶
17、营养价值不同。客家米酒含有丰富的氨基酸、维生素、糖分等营养物质，适量饮用对身体有益。而糯米甜酒含有维生素、氨基酸、糖分等营养物质，同样有助于健康。
18、-口感佳：客家糯米酒的制作工艺历代相传，所制米酒浓香甘醇，口感极佳，营养价值很高。
19、把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉，然后放酿酒用的酒饼（压成粉沫），均匀撒在凉的糯米上，再注入凉开水（一斤米放二、三两水）用汤勺搅拌，装入干净的坛里。在坛里的糯米上面再撒点酒饼，封好坛。
20、酿米酒（客家版）1糯米浸水10小时以上2.倒水煮，糯米（用高压锅蒸），大火煮开，小火煮10分钟，注：煮米要用筷子捅6个气孔以上。有条件的话最好用木桶蒸糯米。
21、口感与风味不同。客家米酒的口感一般比较醇厚，香气比较浓郁。而糯米甜酒的口感比较酸甜，香气相对较淡。
22、第一他们制作工艺和原料上不同。它们的区别是：米酒一般只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。酒糟只是酿酒后的渣子，汁(酒)已经取出去了。
23、黄颜色的，根据酒的浓度，颜色浓度也会有差别。比商场里买的那些米酒酒酿什么的好喝多了，龙南人过年过节请客摆酒席，米酒都是不能少的。
24、-历史悠久：客家人的酿酒业历史悠久，如汀州的客家酒娘、宁化的客家水酒、五华的长乐烧等都是在客家地区久销不衰的名酒。
25、正宗客家米酒糯米酒是一种非常不错的酒，由糯米和糯米曲酿造而成，略带甜味，口感醇香，属于低度酒。它富含维生素和微量元素，常常被客家当地人用来招待宾客。
26、-制作工艺先进：酒曲制作工艺先进，且能制出红酒曲饼，如清同治《赣州府志》卷二十一“舆地志·物产·食货”载：“红曲:酿酒用米、麦二曲。赣独以曲入肉饰色为红，亦红笺、红烛取彩色”。
27、因此，选择信得过的企业(品牌)产品，对健康才有保证。醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。其色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用
