1、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

2、主料：鸡翅6只

3、加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。

4、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

5、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

6、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

7、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

8、鸡翅中500克、洋葱丝100克

9、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。

10、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。

11、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

12、美味香辣的炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：

13、准备姜片10g、葱段5g、蒜片5g、辣椒段5g，将准备好的鸡翅打斜刀切，切完后放入碗中，再加入鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g、生抽3g、料酒3g、耗油2g、白砂糖3g、倒入姜片，搅拌均匀腌制20分钟

14、放入洋葱丝炒软。

15、-3天。鲜鸡翅属于肉类，在冷藏室潮湿的环境中不宜存放过长的时间，容易滋生大量细菌，最长可以存放2-3天。建议把鸡翅放入冰箱冷冻层，冷冻层温度在零下18度，在低温的环境中能杀死肉类的细菌，冷冻后鸡翅会变硬，也会减少鸡翅的有益成分流失。

16、鸡翅中从中间宰断，切成两半。

17、辅料：辣椒油5ml、盐3克、姜粉1克

18、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

19、鸡翅解冻，洗净，沥干水，用牙签搓个洞，更入味，或者划二刀；我购买的是冰鸡翅，放冰箱了，需要解冻，新鲜购买的可以省略这步；

20、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒:做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

21、起锅烧油，倒入食用油15ml，放入鸡翅小火煎至两面金黄；另起锅烧油倒入食用油5ml，倒入蒜片、小米椒、葱段大火爆香，再倒入香辣酱10g，翻炒均匀，倒入鸡翅翻炒均匀；

22、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

23、放入花椒和干辣椒炒出香味。

24、麻辣鸡翅的做法步骤

25、腌制3小时后，取出鸡翅，非常入味了；

26、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克

27、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

28、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。

29、制作食材：肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。

30、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

31、鸡翅放入玻璃碗中，放盐、姜粉、生抽、辣椒油均匀的按摩，腌制3小时以上。如果天气热，就用玻璃保鲜盒放入冰箱；

32、出锅装盘，即可食用。

33、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

34、香辣鸡翅的特色口感？。它香味浓郁，口感脆嫩，吃起来一点都不油腻。不仅如此，它的味道也是很鲜美的，营养价值很高，说到鸡翅，个人相信很多人都是非常爱吃的。鸡翅的做法有很多，不管是油炸的还是烘烤的，都是美味十足的。特别是在制作时加入一些辣椒，更能给人留下深刻的印象。

35、制作流程：

36、飘香的不辣，香辣的辣

37、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。

38、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。

39、味道是一样的，一个用的是鸡翅一个用的是鸡肉。