1、红烧牛肉汁：牛腩肉500克、蒜5瓣、老姜1块、干辣椒1把、花椒1小撮、小茴香1小把、桂皮1小块、番茄酱1大勺、郫县豆瓣两大勺、辣椒末适量

2、将番茄去皮切片，辣椒切片。

3、番茄3个

4、-1片桂皮

5、圆白菜切丝。

6、热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。

7、材料原料：牛腱子，面条，圆白菜，调料：葱，姜，干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，糖，盐，卤肉料包，料酒做法酱牛肉：

8、第4步、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

9、这是一个基本的红烧牛肉面配方，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒或辣椒粉的用量；如果喜欢更甜的口味，可以增加糖的用量。此外，你还可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料，如洋葱、土豆、花椒等。

10、-适量面条

11、好的，以下是一份红烧牛肉面的祖传配方，你可以根据个人喜好进行调整：

12、主料：牛肉、面条

13、红烧牛肉面的做法窍门有：

14、锅中倒入热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、料酒，加盖炖40分钟至软烂，牛肉切片备用。

15、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。

16、牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

17、再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时

18、主料：牛腩1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头

19、牛肉放凉后，切片即可。牛肉面：

20、食材：牛腩1000g、青菜少许、香菜少许、鲜面条一份、小茴香1小撮、姜少许、番茄酱1大勺、红油豆瓣酱1大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜3瓣、洋葱小半个、陈皮少许、冰糖少许、香叶3片、盐适量、草菇酱油1勺、葱少许。

21、哈，李先生牛肉面好啦，家里人吃完都说比李先生好吃。

22、最后煮了几个鸡蛋，熟后切了下花刀方便入味，丢进炖锅里，就着牛腩汤住了二十多分钟，最后一起盛出备用

23、葱姜蒜八角花椒香叶干辣椒自己看着给

24、大火煮20分钟后倒进砂锅里，煤气开最小的火慢炖2-3小时左右至肉烂入味，炖到一半时间的时候尝一下汤汁，根据味道咸淡适量加点盐。

25、-1勺盐

26、牛腩500g，葱，姜，大料，胡萝卜，香叶，郫县豆瓣酱三大勺，酱油，耗油，白糖，盐，料酒，面条，

27、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

28、红烧牛肉面的做法

29、煮好面，烫好青菜，捞进碗中，浇牛肉汤码好牛肉，开动。

30、做法：1、准备好所有食材，先将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。

31、冰糖一小块

32、·在炖煮的同时，葱切丁，蒜切片备用

33、锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香

34、希望这个配方能帮助你制作出美味的红烧牛肉面！

35、葱姜蒜八角各一丟，啤酒一罐

36、加入番茄酱继续煸炒。

37、牛肉400克，手擀面400克。

38、牛腩500克

39、锅中到油加热，放入冰糖炒化，然后把牛肉放入炒上糖色，是每块牛肉都均匀的裹上糖色。

40、【食材准备】

41、牛肉切成大小差不多的块，放到开水锅中焯汤一下，煮出血水。

42、第2步、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

43、油烧热，放一把花椒丢进去，小火把花椒炸干后捞出丢掉，放豆瓣酱炒香，把姜片大蒜八角丢进入炒香，最后丢一小块冰糖炒化下西红柿

44、在另一个锅中煮熟面条和蔬菜，捞出放入碗中。

45、第5步、青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。

46、牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量　料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

47、加入豆瓣酱炒出红油，然后加入牛肉块翻炒均匀。

48、家里的面条，开水煮熟捞出，煮面的水也盛一点在碗里，在面条上放卤好的牛腩，卤蛋，汤汁，放点小葱和香菜即可。

49、第3步、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

50、1.将牛肉切成小块，用热水焯水去除血水，捞出沥干备用。

51、做法步骤：

52、卤料包1包，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，老抽适量，油适量，香叶3片，桂皮3克，八角3瓣，香葱5克，香菜5克，花椒油适量，鸡精1克，辣椒油适量。

53、牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料

54、一次性添加足量清水，水开后撇掉浮沫。

55、食材：牛肉适量、蕃茄适量、葱适量、山楂适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、茴香适量、草果适量、豆瓣酱适量、盐适量。

56、老抽1勺

57、原料：牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

58、主料：牛腱子1000g，面条1000g；

59、料酒适量

60、洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。

61、【制作步骤】

62、澳麦椭圆挂面200克

63、第7步、放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。

64、牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

65、水烧开后，放入圆白菜丝抄一下，捞出放入碗中。

66、材料：牛腩肉250克，番茄2个，面条适量，葱段、姜、料酒、白糖、盐各适量，色拉油少许

67、泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。

68、-2-3个大葱

69、葱姜若干、切面用那种口感劲道的面都行

70、主料：牛腩450g、白萝卜350g。

71、西红柿整颗或对切,红萝卜,白萝卜切大块.葱切段,再备些姜片.

72、-1勺老抽

73、高压锅断电放置。清水下面条，面条出锅后，过凉水，碗内加入卤牛腱子的肉汤，根据汤的咸淡加水调整，调好汤底。切葱花香菜加入，牛腱子切片码在面上，或者加入牛肉，喜欢青菜的，可以煮面时放一些小白菜油菜之类。

74、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。

75、·牛肉切大块，置于冷水中加葱段姜片，大火煮开，撇去浮末后加卤肉包（或八角香叶桂皮），转中火，炖30-40分钟

76、水烧开后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分钟，捞出牛肉，放入冰水镇凉。

77、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

78、白糖适量

79、牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出

80、牛腱子的话主要是出锅以后切片吃，所以不要太烂，牛肉的话，就要烂一些。高压锅压好后，开盖再煮一会，收汤上色，牛腱子肉煮到筷子可以比较容易扎进肉里即可。牛肉的话看个人喜好。

81、-2勺生抽

82、调料：花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面酱1袋，盐1小勺

83、倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。

84、热锅凉油，下冰糖和八角，把冰糖炒化炒至焦糖色。

85、加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。

86、准备材料牛腩用水泡1小时逼出血水，

87、将炖好的牛肉和汤汁浇在面条上，即可享用。

88、面条煮熟，放入碗中。

89、-适量蔬菜（例如胡萝卜、白萝卜、青菜等）

90、炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉，最好是用牛腩或者质量好的牛腱，纯瘦的牛腱部位不也建议，炖出来的牛肉会柴干，口感非常的不好，带点肥肉或者蹄筋的部位，口感就很软糯了。牛肉面做法很简单，就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行

91、牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料(卤包)，酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，罗勒(九层塔)，生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油

92、做法步骤

93、啤酒一罐

94、另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟。

95、其他：鲜面300克、盐少许、香菜1把、香葱1小把

96、浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉，撒香菜碎即可。

97、连肉带汤全部倒进高压锅，加盐，扔几片山楂进去，把牛肉压熟。

98、将牛肉切小块，冷水下锅焯水，放入姜片，放入花椒，倒入料酒，将水烧沸，捞出过凉水，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，下入牛肉块翻炒，下入姜片、红辣椒干、花椒，加入大葱段翻炒，倒入生抽炒匀，倒入热水，加入盐，小火炖1小时，另起锅煮面条，下入油菜煮熟，捞出面条放入碗底，舀入牛肉汤，放入油菜，放入牛肉即可。

99、原料：面、牛腱子肉、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、葱花、盐。

100、面条和青菜捞入大碗中。

101、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。所需材料：材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精具体做法：1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。

102、准备好原料

103、牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。

104、辅料：胡萝卜2根，青菜8棵，大葱1段，老姜1块，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草果1个，香叶2片，生抽4汤匙，老抽1汤匙，料酒4汤匙，五香粉2茶匙，盐1汤匙，冰糖2粒。

105、【食材】：牛肋条肉1000克、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量、圆面条和青菜少许。

106、煮水开，放入面，加入少许油。

107、李先生牛肉面的做法步骤

108、-3-4片姜片

109、-2个八角

110、将顿好的牛肉捞出调料，然后连汤汁一起浇到面条上即可。

111、热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

112、移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。

113、水烧开后，放入牛肉，葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖，两包卤肉料包，大火煮10分钟后，调小火，盖上锅盖，焖至牛肉软烂。

114、汤汁红亮牛肉美味。

115、步骤三：将牛腩焯水后捞起。

116、煮的牛肉老汤，切点熟牛肉丝，面煮好放上料调味，香菜完成。

117、调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。

118、牛腱子肉加入调料煮15分钟左右，捞出备用。

119、-500克牛肉（牛腩肉或牛腱肉）

120、牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用。

121、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

122、-1勺糖

123、-2-3块冰糖

124、步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。

125、新鲜牛腩一斤，切大块，锅里水烧开丢进入过一遍水，肉变色后捞起。西红柿去皮切小块

126、用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

127、热锅凉油，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

128、牛肉切块，将牛肉放入水中浸泡，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净。

129、浇入烧开的酱牛肉汤即可。

130、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

131、倒入一罐啤酒和开水没过牛肉，适量生抽及老抽，把大葱系成结丢进入一起煮，有香叶和陈皮可以一起丢一点，如果可以，放点干红辣椒也很好，大火煮15到20分钟

132、第6步、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

133、【具体做法】：

134、牛肉、生姜片，中大火烧开，撇去浮沫，备用。

135、-1勺豆瓣酱

136、牛肉洗净切大块儿。

137、祖传红烧牛肉面配方：牛肉500g，切块；牛骨髓500g，切块；姜5片，蒜4瓣，葱1根，切段；老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，冰糖4块，八角2颗，桂皮1小块；水1200ml。

138、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。

139、起油锅放入食用油，油热后放入胡萝卜翻炒。

140、加入牛肉大火翻炒上色后，加入葱姜香叶桂皮炒香，调入黄酒和红烧酱油炒匀。

141、第1步、牛肉过水捞出待用。

142、步骤一：准备以上食材和调料。

143、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。

144、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

145、面条2人份红烧牛腩160克番茄2个胡萝卜1个洋葱半个土豆300克食用油3勺水淀粉5勺盐5克酱油10克

146、将炒好的牛肉放到砂锅里，加入适量的水，然后放入所有的调料炖煮大约1个小时左右。

147、加入牛肉翻炒，加入料酒继续翻炒，最后加入酱油翻炒均匀。

148、锅中倒水烧开，然后将面条放入煮熟。

149、-2片香叶

150、用料：牛肉或牛腱子二斤、炖肉料买那种配制好的、黄豆酱我用的左香园

151、·牛肉炖好后，热锅，加入适量油（根据豆瓣酱多少调整），加入葱蒜爆香

152、·加入豆瓣酱，炒出香味

153、牛肉洗净切块,不川烫直接放入容器中拌入(酱油,姜片,酒,辣豆瓣酱,少许油),腌半天以上.

154、牛腩500克，西红柿400克

155、调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精

156、大葱切段，姜切片备用。

157、、生抽、老抽、糖少量、盐、酒、白酒、香菜、香葱、青菜放不放随意、

158、把牛肉用清水浸泡出血水，期间要换水。

159、红烧牛肉面

160、调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒

161、-1勺料酒

162、把抄水过后的牛腩倒入锅中炒至变色

163、牛肉，或者牛腱子其他厨友建议泡水，我稍微泡了一下下。牙签戳洞，为了入味儿。冷水下锅，煮熟捞出。

164、食材准备好，全部切小块。

165、加入适量的水，没过牛肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得软烂。

166、我用电高压锅，准备清水，加葱姜，加炖肉料包，加生抽老抽盐，少量糖，较多一些的黄豆酱，加的时候尝一下咸淡，不要太淡，老抽上色用，颜色也不要太淡，加白酒。水热后下牛肉。牛腱子的话，高压锅选择鸡鸭档位，牛肉的话选择时间久一些的档位。

167、碗中加入少许酱油和葱花，少许盐。

168、放入土豆翻炒变色。

169、将牛肉、牛骨髓、葱姜蒜放入锅中，加水大火煮沸，撇去浮沫。转小火，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮，炖煮2小时。捞出牛肉、牛骨髓，过滤汤汁。将牛肉和汤汁倒入面条中，撒上葱花即可。