中国是桂鱼的主要产地，主要分布在长江流域、珠江流域以及东南沿海地区。以下是几个以养桂鱼著称的地方： 1. **江苏**：特别是扬州和苏州地区，因为得天独厚的水质条件和丰富的淡水湖泊资源，使得这里成为养殖桂鱼的重要区域。 2. **浙江**：尤其是杭州附近水域和宁波地区的东钱湖等地，这些地方的水体适合桂鱼生长，产出品质较好的桂鱼。 3. **福建**：福建南部沿海地区和九曲江、汀江等流域，因为丰富的自然资源和科学的养殖技术，也成为了桂鱼养殖的重要基地。 4. **湖北**：湖北省内的一些大型湖泊和人工水库也是桂鱼养殖的好地方，特别是洪湖、梁子湖等地。 5. **四川**：四川盆地的一些大中型水库及周边地区，因为良好的生态环境和适宜的水温条件，也适合桂鱼养殖。 这些地区不仅拥有丰富的自然水域资源，还具备一定的技术和市场支持系统。如果您对购买或体验相关产品感兴趣，可以选择上述地区的专业水产市场、餐馆或者直接与当地的养殖农场联系获取新鲜的桂鱼产品。同时，随着科技的发展和养殖技术的进步，其他地区也开始尝试和扩大桂鱼的养殖规模和技术优化。