生菜的原产地在亚洲西部地区，尤其是中亚。古时候，它主要在伊朗、土耳其、叙利亚和伊拉克等国家被栽培并利用。这些地区的气候条件非常适合种植生菜，因此生菜在当地有悠久的食用历史。 随着时间的推移，通过贸易路线（如丝绸之路），生菜传播到了欧洲和其他地区，并逐渐成为全球广泛栽培和消费的蔬菜之一。在不同的文化和饮食传统中，生菜以各种形式被利用，从沙拉的主要成分到烘焙食品中的填充材料都有它的身影。