1、方法，步骤

2、加油：当芝麻磨成细腻的糊状时，加入少量的食用油，继续用石磨和柄搅拌均匀。然后再加入适量的食用油，继续搅拌至芝麻酱变得光滑细腻。

3、放少量盐，慢慢加水和搅拌；

4、往芝麻酱里加入适量盐，打至融合，装进瓶子密封即可。

5、用这个方法做的麻酱汁，想吃多少就吃多少。剩余的麻酱汁可以直接放在冰箱里，冷藏起来。下次再吃的时候就特别的方便了。

6、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。

7、适量的白芝麻和适量的芝麻油

8、-食用油30克

9、调味：加入适量的盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀即可。

10、准备食材：准备好芝麻和食用油。芝麻要事先清洗干净并晾干，食用油可以选择植物油或芝麻油。

11、过程很简单，一遍一遍打就好了，只是一定打一会停一会，不然把机器烧坏了，可就得不偿失了

12、首先要先把白芝麻挑拣一下，接着分别去除杂质和洗去浮尘，然后沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟

13、-芝麻150克

14、把冷却的芝麻放入搅拌机中，打成小颗粒状后，加两勺油再继续打成泥状；

15、炒好的白芝麻香味四溢，颗粒干燥，炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音，很正常的。

16、到后面两分钟的时候，酱料已经初步做成，就用不到刮刀了，把它拿出来，机器高速运转，把芝麻酱研磨的更细腻。

17、将白芝麻洗净后晾干水分，放入干净的锅中翻炒，不需要加油加盐，小火翻炒至白芝麻略微发黄即可。

18、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；

19、古法磨制芝麻酱的方法是使用石磨进行磨制。具体步骤如下：

20、搅拌到一定浓稠度即停止搅拌；

21、破壁料理机通电，启动“酱料”功能，用时6分钟，它的程序是设置好的，刚开始速度慢，后面两分钟的时候速度会快，能够把芝麻轻松打成芝麻酱；

22、铁锅上火烧热，转小火，把洗干净的芝麻放进锅里，用铲子翻炒，要不停的翻炒，锅最好是厚重的铁锅，火小一点，防止炒糊；

23、（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，

24、【制作过程】：

25、-糖适量

26、加入适量的盐和糖，继续搅匀，直至麻酱变成浓稠状即可。

27、主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。

28、如果喜欢口感更加细腻的麻酱，也可以在磨芝麻的时候加入适量的热水一起搅拌搓揉，这样可以在口感上更加柔顺。

29、准备食材：白芝麻、盐、冰糖。

30、所有材料放入破壁机里，（先放油后放芝麻，要顺滑好多）开启酱料档。刚开始搅的时候有芝麻挂在杯壁上。没有破壁机的，用料理机方法一样。

31、小提示：

32、用料：麻酱汁400克，豆腐乳一小块，香油，蚝油，生抽，食醋，鸡精，蜂蜜。

33、磨芝麻：将干净晾干的芝麻放入石磨中，用石磨和柄慢慢地推动芝麻进行磨制。需要注意的是，磨制芝麻的速度和压力需要适中，过快或过慢都会影响芝麻酱的口感。

34、在家里自制芝麻酱要准备的食材：

35、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；

36、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里；

37、将炒好的白芝麻放入搅拌机进行粉碎，并加入适量的冰糖调味。

38、在芝麻酱罐子里搅拌；

39、-盐适量

40、需要注意的是，制作芝麻酱时最好选择新鲜的芝麻，磨制时尽量保持连续操作，以保证芝麻酱的口感和营养价值。同时，石磨需要经常清洗和保养，以确保芝麻酱的卫生和品质。

41、芝麻一定要炒的很香的那种芝麻，做出的芝麻酱才香，不要过火过火做出来成品苦。

42、在制作过程中，如果发现麻酱过于稠密，可以多加一些油调整至自己喜欢的口感。

43、烤芝麻的时间要掌握好，时间过短会导致芝麻味道不够香，时间过长则会导致芝麻变焦、色泽不好看，影响口感。

44、糖15克

45、芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟

46、倒入无水无油的玻璃瓶中

47、搅拌之后把芝麻酱在碗里；

48、制作芝麻酱可以按照以下步骤进行：

49、做好的芝麻酱倒在杯子里，缓缓流动，香味四溢，直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。

50、将白芝麻洗净后，在炒锅中放一点点油，倒入芝麻，中火加热，用铲子翻炒，炒至芝麻发出香味以及稍微变黄即可，将炒好的芝麻平摊开，自然晾凉；

51、刮刀长这个样子的，做酱料食物的时候基本都会用到它。

52、继续向里面加入一小勺的蜂蜜，蜂蜜在这里主要是为了去除麻酱汁里面的苦涩味儿。然后再放入一小勺的腐乳，先用勺子将腐乳以及芝麻酱捣碎。然后用勺子使劲的捣碎一下。没有加水的麻酱汁，搅动起来流动性会差。我们只要按照一个方向搅拌就可以了。

53、一会机器运行顺畅了，多搅一会让它更细腻一些，这时可以闻到芝麻酱的香味了。

54、机器停止运行，用硅胶刮刀把挂到杯壁上的芝麻刮下来接着操作。

55、芝麻先淘洗干净；

56、当所有的调料都搅拌均匀之后，然后在里面加入少许的香油。再次用勺子搅拌均匀。大约放三次的香油就可以了。每次都要搅拌三分钟。放入三次的香油，这时候的麻酱汁基本上都已经卸开了。

57、白芝麻放入锅中，中火翻炒均匀，注意不要炒糊

58、将搅拌好的白芝麻粉放入筛网过滤，用勺子搅拌帮助芝麻粉通过筛网，过滤后的芝麻酱更加细腻顺滑。

59、首先取出麻酱汁4勺将其倒入碗中，我们可以明显地看到。如果麻酱汁不调的话，都是一大块一大块的。如果直接用这个之做火锅蘸料的话，会特别的浪费，而且吃起来还会有一股苦涩味。

60、把炒好的芝麻倒入石墨中，倒入50毫升油，碾压成酱

61、芝麻酱磨好，即可食用。

62、制作的时候需要注意一点，会用到一个小工具，是破壁机里的一个配件，用来搅拌的刮刀，把杯盖上面的小盖子去掉，把搅拌刮刀放进去，芝麻酱刚开始研磨的时候比较干，会贴到杯身上，需要用它来帮助芝麻到中间位置，让破壁机的刀头能够研磨到食物。

63、食材：芝麻酱10克，清水50克。2、方法/步骤：取两勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下。

64、熟玉米油50克

65、盐和糖可以根据个人口味进行调整，让味道更加符合自己的偏好。

66、向麻酱汁里倒入一大勺的陈醋，然后再倒入一小勺的生抽，陈醋的量可以根据个人的口味添加。不喜欢陈醋的也可以不放。然后在里面倒入一小勺的蚝油，再放入一勺的鸡精。

67、首先我们将处理好的芝麻晒干静止五分钟然后再放入打磨机内打碎，然后再加入刚刚切好的辣椒，碎碎加入一定的酱油蚝油，然后再加入一点点香油就可以得到现磨芝麻酱。

68、将芝麻放入烤盘中，预热烤箱，将芝麻烘焙10-15分钟，直至呈金黄色。烤好后冷却片刻。

69、自制麻酱非常简单，只需要几个步骤就可以做出美味又健康的麻酱。以下是一个简单易行的做法。

70、停止搅拌后加香菜、葱花、香油，撒上芝麻叶即可

71、晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打

72、熟芝麻（黑芝麻）400克

73、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机；

74、装到瓶里密封保存可以保存三个月。绝不输给买的瓶装芝麻酱，做好的芝麻酱可拌面，做火锅酱料，做各种各样的美食。

75、把烤好的芝麻用擂钵磨成粉末（也可以用搅拌机代替），慢慢倒入食用油，边倒油边搅拌均匀。

76、把芝麻酱放入容器里，放凉后放入冰箱保存。

77、白芝麻用清水淘洗干净，一定要好好洗一洗，把芝麻里的泥沙都洗出来；

78、因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。4、在取出的芝麻酱中放入少许的盐。5、顺时针搅拌，一边搅拌，一边放水。