陕西麻酱米皮的配方?

材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。做法： 1、将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来； 2、锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火； 3、关火1分钟后放入40克味精； 4、将料水倒入碗中，过滤出来水中的大料粉即可。

1、凉皮切宽丝，放盘底； 2、黄瓜洗净切丝，摆在凉皮上； 3、蒜切蒜沫，加少许盐和适量凉白开拌匀； 4、麻酱一匙加一匙香油，顺时针拌匀； 5、取一个碗，加盐、生抽、香醋、辣椒油、鸡粉调匀

麻酱拌凉皮【原创首发】最正宗的做法?

主料干粉皮200克芝麻酱50克辅料黄瓜适量香菜适量盐适量味精适量醋适量海鲜酱油适量步骤麻酱拌凉皮【原创首发】的做法步骤11.干粉皮放锅里煮软，捞出用凉水拔凉。麻酱拌凉皮【原创首发】的做法步骤22.芝麻酱加香油和少许凉开水、盐、味精、海鲜酱油搅拌均匀。麻酱拌凉皮【原创首发】的做法步骤33.黄瓜切丝，香菜切段码在凉皮上，撒上蒜末，倒上麻酱、醋拌匀即可。

魏家凉皮的麻酱凉皮配方?

1将凉皮面筋过凉水去油腻。2、将2瓣蒜用压成蒜泥,加入小半碗凉开水,待用。3、将秘方调料中的花椒、八絹、香叶,加半碗水煮开后,关火放凉。4、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。5、步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。6、加入步骤2里泡的蒜汁。7、加入步骤3里煮的秘方调料汁。8、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。9、几滴小磨香油。

越氏川香山药麻酱凉皮怎样做?

主料： 凉皮碗 醋蒜汁2勺 麻酱汁2勺 辅料： 油泼辣子1勺 步骤1 麻酱汁：1勺花生酱，2勺芝麻酱，1勺食盐，1勺鸡粉，2勺生抽，2汤勺凉白开，充分的搅拌均匀，一定要搅拌到无颗粒，光滑的稀酸奶状。 步骤2 配菜：黄豆芽开水锅里焯熟；黄瓜切成丝；3瓣蒜切成沫放入油锅爆香，倒入3勺香醋，等量的凉白开搅拌均匀作为醋蒜汁；还有上一步做好的芝麻酱汁。 步骤3 凉皮盛入碗里，放入黄瓜丝，绿豆芽，醋蒜汁，芝麻酱，搅拌均匀即可。 步骤4 凉皮油泼辣子里打个滚，放入碗里搅拌均匀即可食用

山西黄凉皮做法和配料?