去哪里能买到正宗的莜面?

呼和浩特的话应该是去武川当地去够买。因为武川盛产莜面和土豆，买莜面配点土豆。去不了武川的话，买袋装的莜面就看产地是不是武川，产地武川起码比别的地方的要好吃一些。 要是想吃蒸熟的莜面，那就去西贝莜面。啥样的都有，味道也是棒棒哒

乌兰察布莜面自助都有啥?

说起内蒙的三件宝，莜面、土豆和大皮袄。其中之一莜面，要乌兰察布的最好，而乌兰察布的莜面就要数原来属于乌兰察布盟的武川的了。莜面是属于高粗纤维食物，在我们的父辈或者在更早以前都是以它为主食，是一种膳食纤维非常丰富粗粮。现在为了方便大家，饭店都实行莜面自助餐，莜面自助的项目很丰富，有鱼鱼，窝窝，饨饨，盔累，还有莜面鱼子，等等很多种的吃法。 拌它的有凉汤（盐汤拌着各种蔬菜）和羊肉蘑菇汤，吃上一笼莜面在现在真是一种享受，而且武川莜面现在已经列入了非物质文化遗产项目了。它还是糖尿病患者的理想主食。

张家口莜面和内蒙莜面的区别?

一方面是因为莜麦的生长环境不同，所以莜面本身就有区别，另一方面就是因为各个地方食用莜麦的口味不相同。虽然材料相同，但是由于做法不同，也就形成了不同的风味。 莜麦，又称裸燕麦，是我国燕麦种植的主要品种之一，主要分布于我国西北、西南、华北和湖北等地。 俗话说，内蒙古有三宝：山药、莜面、大皮袄。而这其中的莜面主要就是产自于内蒙古，晋北以及张家口等地区，很显然，莜面的饮食文化还要从这三个地方追寻其身影。内蒙古的莜面，山西的莜面栲栳栳以及张家口的莜面窝窝头，总归食用莜面的方式也是各有千秋。 武川莜面制成的食品品种有40多个品种，其中蒸莜面的方式就有20多种，可见武川真的把吃莜面的方式研究到了精髓。2009年武川的莜面制作技艺已经被列入了内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。

什么是莜面粉?

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。 莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。 莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。

莜面的产地?

莜面是山西、内蒙、河北的特产，是由莜麦加工而成的面粉。 莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。 莜面已登堂入室，莜麦种植区的城市街道大小莜面馆不断开业、以及在国内各城市运营的莜面馆取得良好地口碑，形成了具有地方特色的饮食文化。

莜面是山西和内蒙古地区的特产。trn莜面的营养成份，裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙、核黄素等多种人体需要的营养元素，与其它粮食相比，均名列前茅。

省份、自治区所辖单位内蒙古包头市固阳县、呼和浩特市武川县 乌兰察布市凉城县、卓资县、化德县 丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部， 山西省大同市的新荣区、广灵县、左云县、阳高县等河北省张家口市的张北县、尚义县、沽源县，康保县、赤城县、崇礼县，蔚县 承德市的丰宁、围场。 其他种植区域：河南、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等

武川莜面顺口溜?

内蒙武川庙沟村，山高水清物产丰。 珍馐美味无其数，莜面特产最有名。 未曾揭笼十里香，吃了上顿想下顿。 百吃不厌人人爱，问候不用细打听。 一方水土一方人，酒香不怕巷子深。 土房柴扉农家院，菜园棚圈连粮囤。 家中摆着红躺柜，山墙一溜米面瓮。 切刀案板粗瓷碗，铁锅竹笼镜拼拼。 日上三竿天不早，烧水和面动厨工。 人好人赖全看心，莜面好赖全说精。 五味俱全盐唱红，茶饭好赖看女人。 现纳白菜家做醋，勺头油炝扎蒙蒙。 山药丝丝姑姑英，耍水盐汤瞪眼清。 油炸辣椒紫皮蒜，小葱芫荽碎纷纷。 带刺黄瓜刚离蔓，七寸豆角待抽筋。 凉拌茄子一色紫，新割韭菜现针针。 妈妈生来厨艺精，蒸煮汆烙样样通。 姐姐祖传有灵性，手搓鱼鱼赛飞龙。 嫂嫂学艺长慧心，窝窝卷成圪筒筒。 大娘窜门逞日能，抹刨扎子快如风。 上门客人二妗妗，饸饹练就绝世功。 苦菜囤囤我最爱，清热泻火还养生。 二股风匣拉得猛，霎时就把莜面蒸。 红柳干柴火焰硬，急火爆蒸七八分。 出笼莜面烩酸菜，炕上刮起龙卷风。 喝上一碗子母水，原汤原食汗津津。 放下筷子抹抹嘴，肚皮滚圆打饱声。

黄泥岭吴家窝头，莜面皮儿烙得好，一串辣子牛筋串，搭配上糖蒜泡椒，味道更佳刁。 这是武川莜面的经典顺口溜，描述了武川莜面的美味和丰富多样的配料。