快速泡蘑菇的方法?

准备一个可以密封的容器，放入香菇，倒入冷水，放入适量白糖。白糖不仅可以快速泡香菇，还能锁住香菇营养不流失。然后盖上盖子，上下左右摇动2分钟。泡好的香菇吸足了水分，非常饱满而又有弹性。 2.温水加盖泡发 30℃左右的温水能使干香菇更容易吸水泡软泡发开，而且温水泡发可以使干香菇中的鸟苷酸充分分解，散发鲜香味。温水泡发时再加盖，便能缩短泡发时间，又能充分的泡发开，大概10分钟就能泡发好。这样的方法也适合泡发干木耳哦!

白糖融入温水中。充分搅拌化开。然后放入蘑菇。其蘑菇在温水中会快速泡发，糖也有起到催泡发的作用，而且，口感也会更好。

忻州古城卖台蘑酱吗?

忻州古城肯定有卖台蘑酱的。台蘑酱是五台县，繁峙县的一种特产，它是利用盛产于五台山北坡地区的野生蘑菇如香信，水皮，雷震，大毛眠，羊眼等蘑菇为原料与自家黄豆腌制的酱经过熬制，再通过无菌真空处理制成的_一种食品，深受各地游客欢迎。

来自五台县县域公共品牌“五台斋选”的中药茶、台蘑酱、台藜奶、小米等五台特色产品从五月起正式与忻州古城的游客见面，旨在让游客了解五台县的特色产品，为五台县各类优质农产品打开销售渠道

五台山的香菇有名吗?

五台山的蘑菇叫台蘑，那是相当有名的！台磨与河北张家口的“口蘑”齐名，是山西五台山一带野生食用菌的统称，产于五台山的五座台上，品质优良，味道鲜美，多被视为山珍，声名远著。因此，被称为山西著名食用菌类特产，早在唐宋时就被选做宫廷菜。历史上五台山蘑菇又被叫做叫文花、天花，宋代诗人时有吟咏称誉。南宋陈怀玉《菌谱》赞曰：“五台文花，亦甲群江。” 元代《日用本草》记述“天花蕈出五台山……食之，甚美。”

台蘑有苦味?

五台山蘑菇肉质肥厚，腴润柔滑，素出荤味，是厨师爱用的上等原料之一，有“素中之掌”、“菜中之王”的美称，用它和鸡肉、鸭肉、鱼肉、羊肉做菜，味道鲜美；用它烹制菇汤，清鲜淡雅，芳香扑鼻。你说苦的是不是放坏了。

台蘑需要焯水多久?

一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。需要注意的一点是焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为蘑菇都带有特殊的味道，如果不盖锅盖，这种味道可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，就无法达到完全去掉异味的目的。

五台山台蘑需要焯水多久?

一般大一点的蘑菇焯水煮需要5分钟左右，小一点的蘑菇3分钟左右就可以了。焯水的过程中不要盖上盖子，因为蘑菇有特殊的腥味，进行焯水就是为了让蒸气把这种腥味蒸发掉，如果盖上盖子，蘑菇的腥味不能散发出去。 进行焯水前，应该先将蘑菇清洗干净，不要将整个蘑菇都放入锅里焯水，应该将蘑菇掰成一小片，然后再进行焯水。蘑菇焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身存在的腥味，对于新鲜的蘑菇，焯水的时间可以短一点，在1分钟左右就可以。

一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。需要注意的一点是焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为蘑菇都带有特殊的味道，如果不盖锅盖，这种味道可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，就无法达到完全去掉异味的目的。