咯吱盒是什么?

嘎吱盒是一种小吃，在北京，天津等地可见到，是夹层的，中间是馅，炸着吃，香脆可口。 嘎吱盒是老家的一种小吃，每到过年的时候到处是卖的，自己家逢年过节的时候也会做一些自己吃，自己做的别街上卖的好吃，实惠，嘎吱盒本来是用绿豆面摊成的嘎吱炸成的。

是盒子里面有受挤压的声音。 咯吱，亦作咯支，象声词，出自《红楼梦》。形容受压挤的声音。“盒”的基本含义为底盖相合的盛东西的器物，如盒子、果盒儿。

咯吱盒寓意和象征?

寓意和象征是家庭团圆和红火：咯吱盒是通州百姓在过年期间制作的传统食品，象征着家庭的团团圆圆和生活的红红火火。它是京东地区春节期间的特色食品，反映了当地人们对家庭幸福和繁荣的追求。

炸肉咯吱盒的做法?

炸咯吱盒的做法步骤 步骤 1 准备：五花肉6块，放进料理机搅打成肉泥，将打好的肉泥放进盆中。 步骤 2 依次加入调味料：盐5茶匙、花椒粉2茶匙、鸡精1茶匙、糖2茶匙。（调味料根据个人口味增减） 步骤 3 加入：香油1汤匙、蚝油2汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙。 步骤 4 盆中加入蛋清2个，香葱切成葱末。 步骤 5 将葱末加入盆中，顺时针搅打均匀，盖上盖子腌制半小时。（肉馅一次性用不完准备明天做珍珠丸子） 步骤 6 准备：面粉500克，加入4个鸡蛋，搅成絮状。 步骤 7 准备少许清水，缓缓加入到面粉中，搅成絮状成粗面团。 步骤 8 将粗面团放在案板上，揉成光滑的面团，饧面30分钟。 步骤 9 面团饧好后轻拍按扁，擀成长方形薄片，肉馅放在面片底边铺成长条形。 步骤 10 向上轻轻卷一圈，横向切开，封口处捏紧。 步骤 11 余下的全部依次做好，取其中一个，用刀竖着切开，全部切好，覆盖保鲜膜防止风干。锅中倒入适量食用油，灶具大火打开转中火，轻轻将咯吱盒放进锅中，不要搅动。 步骤 12 待咯吱盒漂浮在表面再翻动，两面炸制金黄色捞出，酥脆好吃的咯吱盒做好啦。

白面咯吱盒的做法?

白面咯吱盒是一种老北京特色小吃，它的特点是颜色淡黄，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。以下是制作白面咯吱盒的步骤： 1. 准备材料：胡萝卜洗净，擦成丝；香菜洗净，切成末。将胡萝卜丝和香菜末放入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，并点一点点芝麻油。 2. 制作豆面和淀粉混合物：将豆面和淀粉混合，放盆中加水搅拌均匀，稀稠程度为普通摊煎饼面。电饼铛加热，放少量油（避免粘锅），将和好的面全部摊熟。 3. 制作咯吱盒：全部摊熟以后，冷却。每两张放一起，将其切成正方形，备用。切下的下脚料当作馅。 4. 调制肉馅：肉馅加两个鸡蛋打碎，将下脚料切碎（不要切太碎，否则咯吱盒炸出来不酥脆），胡萝卜擦成粗丝，放入切碎的葱、姜、蒜、豆豉、酱油、蚝油、五香粉、食用盐等调料，搅拌均匀。 5. 制作咯吱皮：将50克淀粉和50克面粉混合，加水调成糊状。再将两片切好的咯吱皮放在菜板上，将调好的糊均匀抹在咯吱皮上。 6. 填充馅料：将和好的馅放在其中一片咯吱皮上，再铺一层调好的糊（可将另外一片咯吱皮更好的粘在馅上）。 7. 按压结实：将另外一张面皮盖在馅上，轻轻按压使结实。 8. 切成长条：如果怕不好炸，可以用刀切成长条，直接下油锅炸。炸熟以后再切成小块。这样不容易散开。 9. 炸制咯吱盒：炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸至表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。 请注意，具体的制作步骤可能会根据个人经验和食材的不同有所变化。在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。祝您制作成功，享受美味！

炸咯吱盒用什么面最酥脆?

用中筋面。 中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。 大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

为什么叫咯吱盒?

结论：咯吱盒是因为它会发出“咯吱咯吱”的声音而得名。 原因：咯吱盒在制作时会添加类似于残渣的物质，因为这些物质能够碰撞发出声音，而这个声音就像是“咯吱咯吱”的声音。 内容延伸：咯吱盒在中国传统文化中常常用于配合各种表演，如京剧、相声以及魔术等。 同时，咯吱盒也被广泛应用于影视作品中，为情节增色添彩。 在现代社会中，咯吱盒已经演化成了各种新型音响设备和音效来源，它的作用和使用范围也愈加广泛。

结论：咯吱盒是因为其发出“咯吱咯吱”的声音而得名。 原因：咯吱盒是一种装有齿轮和弹簧的小玩具，当旋转盒子的时候，齿轮被弹簧带动发出“咯吱咯吱”的声音，因此得名咯吱盒。 内容延伸：咯吱盒已经成为一种富有童趣的传统玩具，可以让孩子们在旋转时感受到嗡嗡的声音和不同的手感，是一种锻炼孩子协调能力和动手能力的好方式。 在现代，咯吱盒也被应用于音乐演出、音效制作等领域中。

命名传说一日慈禧太后到香山游玩，在山脚下一个民间餐厅（现在香山脚下还有这个餐馆），厨师做了这道小吃（当时还没有名字），太后吃了两口，太监按规矩要把菜端走，太后却因其美味说道：“搁着。”，厨师立马下跪：“谢太后赐名！”。于是，这道小吃被命名为咯吱，在民间流传。