1、将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
2、主料：猪肉馅500克茴香500克
3、/7揉面～盖湿笼布醒半个小时～
4、茴香洗净，沥干水分，切成小段。
5、5.根据个人嗜好，揪成合适的面剂子，擀成皮儿，包成饺子即可。
6、茴香洗干净后切碎了，放入盆中放适量碱面，盐揉一揉备用，猪肉馅调好后，用干净布挤出茴香馅里的水份后放入肉蹈里调如放点香油，可以包饺子了（放碱面的茴香煮出来菜饀翠绿7
7、把洗干净的茴香去根切碎
8、茴香鸡蛋饺子馅的具体做法如下：
9、搭配蘸料食用，可以选择蒜泥、酱油、醋等调料。
10、步骤5
11、肉馅饺子煮三开就可以出锅了，皮薄馅大，里面满满的汤汁可好吃了。
12、淀粉(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉10克。
13、步骤五:和块面，放盘里醒30分钟以上，就可以弄成剂子，擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水，和块硬面，不过硬面真的相当难揉，也难擀。
14、步骤4
15、制作方法
16、把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
17、准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了
18、·再把晾凉的葱姜水分次加入，朝一个方向搅拌上劲。
19、“茴香”寓意着回乡、阖家团圆。破五一天，大家围坐在家里吃饺子，一家团圆，其乐融融。
20、步骤3
21、因为茴香的茴字和辉煌的辉字同音，所以茴香馅饺子也寓意着辉煌腾达，一般人们在过节过年的时候吃茴香馅的饺子，都代表着对美好生活的向往和期盼之情。
22、葱姜切末备用
23、步骤6
24、·开启以后打凉水，再开启，再打一次凉水。
25、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
26、和成光滑面团
27、·最后放入葱花、姜末、一勺葱油、少许的香油，再把切碎的茴香放进去搅拌均匀，这馅就做好了。
28、·水开下入锅中，用勺子轻轻的从锅边推动，防止粘连。
29、搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮
30、人们一般在过年过节的时候都喜欢做一点茴香馅的饺子，吃茴香馅的饺子，不仅吃起来香香软软的，非常美味，而且茴香馅的饺子营养含量也非常丰富。茴香馅饺子的寓意是什么呢？
31、烹饪步骤：
32、3.取2.5斤面粉，用温水和面，揉面（多揉一会儿），醒面20分钟（可以事先和好面）；
33、锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来
34、锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，茴香饺子就可以出锅了
35、步骤二:第二步将洗净的茴香控干、切好。
36、4.将备好的茴香碎，大蒜末儿加入肉馅儿中，和匀备用；
37、开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
38、捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水
39、包成饺子
40、辅料小茴香500克，葱适量，猪肉末300克，姜末适量
41、茴香馅饺子的做法步骤
42、配料食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量
43、茴香饺子可以放猪肉馅做成猪肉茴香馅儿、或者放鸡蛋做成素馅，其他的配料有适量的盐、生抽、香油、葱姜沫，配料不要太多，避免遮盖住茴香特殊的清香味儿。
44、把茴香洗净，切成碎末，把肉剁碎，两者倒一块，加入两个鸡蛋，放盐，鸡精，十三香，葱姜末，搅拌均匀，这样包出来的茴香饺子味道鲜美，馅子绵软有汁。
45、猪肉馅中加入葱姜末、生抽、盐、糖、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
46、将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
47、准备好的猪肉泥
48、面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
49、醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
50、将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
51、葱姜末切好备用。
52、面粉放入盆中，加入适量清水
53、备1.5斤夹肥带瘦的猪肉，2斤茴香，半头蒜（蒜和茴香搭配对味儿）。猪肉先用温水洗净，剁成肉馅儿；茴香摘去老叶和硬杆儿，洗净切成碎块儿备用；大蒜去皮，洗净拍成蒜末儿备用；
54、我还加了一个鸡蛋
55、步骤四：把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合，拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐，拌匀即可。
56、步骤2
57、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
58、放入适量的茴香肉馅
59、茴香去掉根摘一下，泡在清水里10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净
60、主料面粉500克
61、肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边
62、寓意：回乡、阖家团圆
63、·揉圆以后按扁，擀成皮包上调好的馅料，按照个人的习惯和手法捏成饺子。
64、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）
65、2.肉馅儿打入2两温水，加入耗油一匙，十三香一匙，老抽一匙，鸡精一匙，食盐一匙，香油二匙，花生油或者是猪油二两（最后放油可以锁住水分）；
66、/7茴香晾干水，切小丁…与粉丝、猪肉一起剁一下，也是均匀岔馅的方法，看馅料的干湿程度适量添加花生油…
67、饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
68、步骤三：倒入一些油把茴香碎拌匀，可以有效地防止与盐接触后的出水现象。
69、·一斤左右的五花肉搅打成肉馅后，加入适量的葱末姜末，倒入一大勺料酒、适量生抽和盐，搅拌成均匀的肉糜4·将切好的茴香碎倒入肉馅中，慢慢拌匀。
70、搅拌均匀备用
71、·待水份去的差不多就切成茴香碎。
72、新鲜茴香洗净去除老根部分
73、茴香馅——养胃健脾
74、大葱1根姜1小块盐2茶勺十三香2茶勺香油2汤勺
75、将饺子放入开水中煮熟，煮熟后捞出即可。
76、在吃茴香馅饺子的时候，还可以依据个人的喜好添加一些别的配菜，可以添加香菇，包菜，胡萝卜，豆腐，土豆等等
77、步骤一:碗里打2个鸡蛋，放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌，让鸡蛋陷馅上劲。
78、茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
79、·茴香去梗，择掉枯黄的叶子，洗净后平铺在案板上沥干水分。
80、将腌制好的猪肉馅和茴香混合，再次搅拌均匀。
81、肉泥250克、茴香250克、中筋面粉250克、鸡蛋1个、料酒2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、精盐少许、鸡粉半勺、豆瓣酱半勺、香油2勺、白胡椒粉少许、五香粉少许
82、取一张饺子皮，将适量馅料放在中间，将饺子皮对折，捏紧边缘，形成饺子形状。
83、·再把洗净的小茴香切碎，三肥七瘦的猪肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、蒜蓉鲜、胡椒粉，放上一袋调馅王，再加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
84、切成小粒，加点盐腌制出水
85、加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
86、准备材料：猪肉馅、茴香、饺子皮、生抽、盐、糖、葱姜、料酒、香油、食用油。
87、步骤7
88、/7猪肉，冷冻片刻切碎丁…加盐、五香粉、酱油腌制片刻…
89、茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的
90、把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
91、·先把葱、姜切成细丝，放入大碗中加开水浸泡半小时晾凉备用。
92、·和面机里加入一千克的面粉、六克盐、四百八十克凉水，搅成面团以后不用醒，直接搓成长条，揪成小剂子。
93、此外，茴香饺子馅算是非常健康的，营养价值很高。每百克的茴香，维生素A和钙的含量，均居叶菜之首。中国《药典》也有记载，茴香有健胃、散寒、行气、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香却性温，因此脾胃功能差而且还喜欢吃素饺的人，选茴香饺准没错。①
